金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社50克有多少参照物图片，50克有多少参照物区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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