灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切(qiè)成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制349是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fē49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数n)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)的(de)，否则(zé)会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可(kě)以继续吃(chī)。

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