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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些(xiē)，铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山(s云南有哪几个市 云南是几线城市hān)药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土(tǔ)质(zhì)松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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