钱以斌(bīn)培(péi)训怎么(me)收费，钱以斌(bīn)创意融合菜(cài)是(shì)饕宴(yàn)课堂(táng)——钱以斌大师走进贵(guì)阳市新东方烹饪学院等待了许久，钱以斌大师终于(yú)在(zài)今天(tiān)走进贵(guì)阳市新东(dōng)方烹饪学(xué)院，为(wèi)同(tóng)学(xué)带来一场别开(kāi)生面的饕宴课堂的。

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钱以斌(bīn)培(péi)训怎(zěn)么收费，钱(qián)以斌创(chuàng)意融合菜

　　同学以热烈(liè)的(de)掌声欢(huān)迎(yíng)钱以斌大师不(bù)远(yuǎn)千里，从上海来到(dào)贵阳市和我们分(fēn)享烹(pēng)饪知(zhī)识(shí)。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱(qián)大(dà)师(shī)一开场(chǎng)就为我们介绍了饕宴课堂的(de)由来。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流长，但是(shì)关于国际烹(pēng)饪赛(sài)事，同学们了(le)解多(duō)少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中国国家烹饪(rèn)队(duì)教练，钱大师感(gǎn)慨万分，虽然(rán)在(zài)那次大(dà)赛上获得3银的成绩，但世界(jiè)排(pái)名却在第12位，中国乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人烹(pēng)饪与国际接轨时间短，还有一(yī)定的差(chà)距。

　　这个差距(jù)该如(rú)何缩小，实现超越，就靠在(zài)场这些(xiē)未(wèi)来(lái)厨师(shī)的(de)奋斗(dòu)了(le)。

　　学(xué)生整齐一致听大师(shī)授课(kè)随后钱大师现(xiàn)场向同学们演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作(zuò)方法(fǎ)。

　　这道菜采(cǎi)用(yòng)新(xīn)鲜的加(jiā)拿大牛柳，加上墨鱼锅巴(bā)、有机苗、水瓜柳、泡菜(cài)、洋葱、薄荷(hé)叶、野山椒(jiāo)，加上芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄(huáng)酱调制(zhì)而成。

　　液氮经(jīng)常(cháng)被用(yòng)于制作分子料理等(děng)美(měi)食，利用(yòng)极(jí)低的温度(dù)使原(yuán)料形成具有特(tè)殊风味的(de)口感和风(fēng)味，可观性极强。

　　钱(qián)大(dà)师现场展示了(le)如何使(shǐ)用液(yè)氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强(qiáng)其酥脆(cuì)的(de)口感。

钱以斌(bīn)什么(me)水平

　　简单来说，钱以斌是为数不(bù)多的走上国际的中(zhōng)国名厨，其水平不说赶超国宴大(dà)师，也(yě)算(suàn)是第一二(èr)梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家(jiā)港人，大(dà)专学(xué)历，味Fusion创意厨房(fáng)创始人，创意盘饰(shì)创始人，创(chuàng)意冷菜培训导(dǎo)师。

　　国内“先锋料理”培训导岁汪(wāng)师(shī)，注(zhù)册中国烹饪大(dà)师，国家级(jí)中菜高级技师，中(zhōng)国(guó)烹饪协厅(tīng)茄(jiā)会(huì)名菜名吃标准(zhǔn)化(huà)研发基(jī)地专(zhuān)家委员会(huì)专家(jiā)。

　　钱以斌曾(céng)担任第44届世(shì)界技能大(dà)赛(sài)烹饪（西餐）项目中国技术(shù)指(zhǐ)导专(zhuān)家，2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练(liàn)。

　　世界厨(chú)师联合会国际评委，国(guó)家(jiā)职业技能(néng)竞(jìng)赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认定师，国家(jiā)级(jí)评委，上海旅游高(gāo)等专科学校客(kè)座副教授等。

　　2016年4月参加(jiā)2016世界(jiè)美(měi)食(shí)峰会（新加(jiā)坡），成为(wèi)首(shǒu)位被主办方(fāng)邀请的中国名(míng)厨，2016年9月参加世(shì)界厨(chú)师联(lián)合会（希腊）代表中(zhōng)乎伏仔(zǎi)国厨(chú)师上台(tái)表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国际顶级厨师邀请赛(sài)评(píng)委，2017年担任第(dì)十(shí)九届FHC中国国际(jì)烹饪艺(yì)术大赛中餐(cān)裁判(pàn)长。

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