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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品(pǐn)等(děng)产品专业(yè)生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国内(nèi)较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂(táng)食(sh中国的国粹有哪些í)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然健康地方(fāng)名优(yōu)特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大(dà)的(de)专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色(sè)食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业(yè),销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于(yú)经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列(liè)产品(pǐn)开发(fā)生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于(yú)营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随(suí)即熬(áo)透可食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他中国的国粹有哪些淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及(jí)其(qí)制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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