干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会(hu24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电ì)硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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