干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个小发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风干腊肉(ròu)怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊(là)肉怎么(me)吃前(qián)怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)方法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知(zhī)识：

干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗(发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 发胶必须当天洗吗，发胶怎么洗掉