鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(z杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强uò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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