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2000克是多少斤啊出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

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　　对(duì)于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。