新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物(wù)。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是(shì)发(fā)物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人(rén)群(qún)食用后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食(shí)用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元(yuán)素，对(duì)心血管系(xì)统有(yǒu)很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利(lì)于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先(xiān)切下鱼头(tóu)也能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流(l一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克iú)动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先(xiān)调味(wèi)再(zài)冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免(miǎn)二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克不(bù)刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克器内(nèi)、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内(nèi)的视(shì)神经后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容(róng)器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时(shí)间、然(rán)后把它放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易(yì)变质、只(zhǐ)要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但(dàn)在具体做法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点.一是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉能力(lì).二是到了目的(de)地后,要立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活(huó)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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