干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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