柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面的。关(guān)于柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不会(huì)存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发酵(jiào)后制(zhì)造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的(de)用来(lái)制造(zào)半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回(huí)味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的(de)话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市(shì)中的(de)人(rén)根本(běn)就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜(cà绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思i)要(yào)，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多(duō)人都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能(néng)超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远离天(tiā绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思n)然、远(yuǎn)离森(sēn)林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了(le)那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要(yào)在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高(gāo)汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料(liào)酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)干时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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