一(yī)年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也(yě)较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都(dōu)是人体(tǐ)不可(kě)缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜(cài)材(cái)料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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