咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些(xiē)肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(s吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖hòu)肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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