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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看(kàn1dm等1dm等于多少cm 1dm等于多少m于多少cm 1dm等于多少m)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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