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佛系心态是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi佛系心态是什么意思)回来(lái)的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的(de)保质(zhì)时(shí)间也大大(dà)延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为佛系心态是什么意思在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较(jiào)真儿的话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损失。