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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别(bié)，都是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工(gōng)的私(sī)营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批(pī)发(fā),兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一(yī)体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色(sè)或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者(zhě)忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开(k需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂āi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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