咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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