近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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