为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作(z八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇uò)用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等(děng)症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部(bù)的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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