猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头(tóu)食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不(bù)适宜贮存，应随买随吃

什么是(shì)猪肚头(tóu)?

　　猪肚头是猪科(kē)动物猪的胃的上部一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃(wèi)的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚仁，这个(gè)部位是(shì)猪肚(dù)上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹宽(kuān)物橡调蚂裂出各种美食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含(hán)有大量(liàng)的钙、钾、钠(nà)、镁(měi)、铁等(děng)元素和维生素(sù)A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏器官(guān)，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的(de)清(qīng)洗(xǐ)时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然后放进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再(zài)把猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不(bù)适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源(yuán)：百度百科——猪肚

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