近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪(如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　<如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁img alt="一文看懂「淄博烧烤」靠什么火爆出圈｜钛(tài)度(dù)图闻(wén)" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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