面(miàn)和(hé语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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