螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是(shì)里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一(yī)点自己(jǐ)喜(xǐ)欢(huān)的材(cái)料也会没有问题的，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于(yú)其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗e-height: 24px;'>燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗(hǎo)后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗臭味是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质(zhì)）色(sè)氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰富

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