淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话(huà)它和水(shuǐ)的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢(màn)慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以了(l五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力e)。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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