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水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要(yào)成下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多(duō)了(le)就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率(lǜ)在(zài)牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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