一(yī)年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些(x绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思iē)食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发(fā)现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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