银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就(jiù)是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更(gèng)加的(de)好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看(kàn)，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更加的(de当兵的家暴几率大吗，当过兵的人会家暴吗)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食(shí)用期限(xiàn)都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用。

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