近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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