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低筋面粉能(néng)够(gòu)做(zuò)馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒头的(de)。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以(yǐ)低筋面(miàn)粉(fěn)在用来(lái)做馒头的时分，不(bù)要放太多的水分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的(de)品种会(huì)影响到馒头(tóu)的口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也(yě)至(zhì)关重要(yào)，所(suǒ)以都要尽量精确的把握(wò)。无法企及是什么意思，不可企及是什么意思

低筋面(miàn)粉(fěn)是小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代(dài)

　　低筋面(miàn)粉能够用一般面粉加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是(shì)低筋(jīn)面粉(fěn)，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉，也可将(jiāng)家里食用的一般面(miàn)粉(fěn)和玉(yù)米淀粉，依照(zhào)4:1的份额(é)谐和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉用小麦碾磨成(chéng)粉做成的(de)，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等(děng)多道(dào)工序制(zhì)做成低(dī)筋面粉，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面(miàn)粉(fěn)被称(chēng)为低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉做出(chū)来的面(miàn)筋道高了(le)，也能够调(diào)配(pèi)成低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀(diàn)粉，即(jí)可(kě)变(biàn)成低(dī)筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉和(hé)一(yī)般面粉的(de)差异有：质料不同(tóng)、面筋含量(liàng)不同、蛋白(bái)质不同、色泽不同(tóng)。

小麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面(miàn)粉、中筋面粉以及高(gāo)筋面粉三种面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称低粉，与日常日(rì)子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似(shì)，一般用来做蛋糕、饼干、小西(xī)饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉在日(rì)子中一般被人们(men)用来做面包或者(zhě)是(shì)蛋糕(gāo)之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋(jīn)面粉不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的(de)松软可(kě)口(kǒu)，那么小麦(mài)粉是不(bù)是低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不只仅只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面(miàn)粉和高筋面粉，它们区别是(shì)依(yī)据(jù)蛋白(bái)质的含量，低筋面粉的(de)蛋白质(zhì)的含量比较低因(yīn)而(ér)一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能(néng)够制造的东西

　　小麦(mài)粉(fěn)大都用(yòng)来做面粉，一般(bān)是指提取(qǔ)麸皮后(hòu)的面粉。

　　是(shì)我国北方居民的(de)主食(shí)之一(yī)，是国家(jiā)实(shí)施食物出产(chǎn)许可证办(bàn)理的第一(yī)批发(fā)证(zhèng)产(chǎn)品。

　　小麦粉(fěn)中含有(yǒu)蛋白(bái)质、淀粉、脂(zhī)肪(fáng)、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的(de)蛋白质(zhì)含量比其他(tā)谷物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白(bái)和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它们吸水后(hòu)可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦(mài)粉可制成(chéng)共同质量和风味的食物(wù)。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)碳(tàn)水化物含量在70%以上，首要由(yóu)淀粉、纤维素专和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量(liàng)的首要来历。

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