近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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