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不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清(qīng)洗(xǐ)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我们先来(lái)了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度(dù)和(hé)硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造(zào)过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(y不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思ōu)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合(hé)中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的(de)锅(guō)体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会生锈。