酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不戴choker就是m吗，戴choker什么意思能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的，可戴choker就是m吗，戴choker什么意思以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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