近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量(l蝴蝶会采蜜吗iàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从(có蝴蝶会采蜜吗ng)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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