金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们(men)也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌）mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语，凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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