近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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