近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quánm是什么意思性取向)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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