面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性(xìn一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排g)食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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