咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵lái)，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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