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　　含(hán)盐率=盐的数量(liàng)除(chú)以盐(yán)水的(de)数(shù)量乘100%。

　　食(shí)用盐是指以氯化(huà)钠为主要成分，从地下(xià)岩盐沉积(jī)物(wù)和(hé)天然卤水中提取(qǔ)的加工过的食用盐(yán)，不含低钠盐，含有(yǒu)少量的水和杂(zá)质以及其他元素。

　　盐在(zài)化学(xué)中，是指一(yī)类金属(shǔ)离子或铵根离子，属于化合(hé)物，溶于水会离解出所有的离子。

　　复盐通常(cháng)可由混合这两种盐(yán)饱和溶(róng)液并结晶而制得(dé)。

　　在自然界中广(guǎng)泛存在，如明矾就是天然而有广泛应用的复盐。

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　　含盐(yán)率(lǜ)=盐的数量除以盐水的(de)数(shù)量乘100%

　　1、食用盐是指以氯化(huà)钠为主(zhǔ)要成分，从海带冲(chōng)水、地下(xià)岩（矿）盐沉积物和(hé)天(tiān)然卤水（盐）水中提取的加工过的食用盐，不含低钠盐。

　　食盐(yán)的(de)主要成分(fēn)是氯化钠(nà)（NaCl），它含有少(shǎo)量(liàng)的(de)水和杂(zá)质(zhì)以及其(qí)他元(yuán)素，如铁、磷和(hé)碘(diǎn)。

　　2、盐(yán)在化学中，是(shì)指一类金属(shǔ)离子或(huò)铵根离(lí)子（NH4，属于化合蠢(chǔn)颤歼物(wù)，溶于(yú)水(shuǐ)会离(lí)解出所有的离子。

　　复盐通常可由混合这(zhè)两种盐饱(bǎo)和溶液并结晶(jīng)而制(zhì)得。

　　在自(zì)然界中广(guǎng)泛存在，如明矾就是天然而有(yǒu)十二生肖中张牙舞爪是哪些动物广泛应用的(de)复(fù)盐。

　　扩展资料：

　　1、盐有多种(zhǒng)颜色(sè)，不同颜色的盐对(duì)应不(bù)同的种类(lèi)：

　　（1）黄色（例如(rú)铬酸钠）

　　（2）橙色（例如重铬酸钾）

　　（3）红(hóng)色（例如铁氰化(huà)钾(jiǎ)）

　　（4）淡紫(zǐ)色（例如氯化钴）

　　（5）蓝色（例如硫酸铜、亚铁(tiě)氰化铁）

　　（6）绿色（例如(rú)六水(shuǐ)合氯(lǜ)化镍）

　　（7）无色（例(lì)如氯化(huà)钠(nà)、硫酸镁），粉末(mò)状时为白色(sè)

　　2、盐(yán)的物理性质：

　　（1）味道：

　　不同的(de)盐可以激发(fā)不同的味觉，例如咸味（氯化钠）、甜味（乙酸铅[2]，若食用(yòng)会(huì)导致铅中毒）、酸味（酒(jiǔ)石酸氢(qīng)钾）、苦味（硫酸镁）或鲜(xiān)味(wèi)（谷(gǔ)氨酸(suān)钠）[3]。

　　（2）气(qì)味(wèi)：

　　强酸或强碱盐（强盐）是(shì)不可挥(huī)发的，且没有气味。

　　而弱酸或弱碱(jiǎn)盐（弱(ruò)盐）则会根据共轭(è)酸碱洞族(zú)对而产生不同的气味（例如(rú)醋酸盐则会有醋酸的(de)味道，氰化氢(qīng)则会有苦杏(xìng)仁(rén)味(wèi)等），此外弱酸或弱碱盐还(hái)会挥发和分解，并且由于水解反(fǎn)应和弱盐合(hé)成的反应是可(kě)逆反应，因此当有(yǒu)水分存(cún)在(zài)时会加速(sù)弱(ruò)盐的分解。

　　（3）溶解度

　　许多(duō)离子化合物(wù)都可(kě)以溶解(jiě)在水或是类似的溶剂中，化合物(wù)的溶解度和组(zǔ)成的阴离子和(hé)阳离子以及(jí)溶剂(jì)都(dōu)有关(guān)，因(yīn)此有一特定的关系。

　　阳离子当中，所有钠离子、钾离子及(jí)铵离子的盐均可溶于水；而阴离子中，硝酸盐离子及碳酸氢盐离(lí)子(zi)的盐(yán)类(lèi)可在水(shuǐ)中溶解。

　　除了硫酸钡、硫酸钙及硫酸铅(qiān)外，大(dà)部份的硫酸盐离(lí)子的盐类也都可以溶于水。

　　不过若离子之间的键结很强，产生高度稳定(dìng)的固(gù)体，在水中(zhōng)也就不易溶解(jiě)，例(lì)如大(dà)部(bù)份的碳酸盐就(jiù)不(bù)溶于水，例如碳(tàn)酸铅及碳酸钡(bèi)等。

　　参考资料来源：百度百科(kē) - 盐

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科 - 化学方(fāng)程式

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