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紫菜是(shì)不(bù)是海鲜

　　是紫菜(cài)不(bù)属于海鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类学上隶属于红藻门（Rhodophyta），原红藻(zǎo)纲（Protoflorideae），红毛(máo)菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类(lèi)生长在潮间带(dài)的(de)海藻，其分布范围涵盖了寒(hán)带、温(wēn)带(dài)、亚热带(dài)和热带海域。

　　紫菜是世界上产值(zhí)最(zuì)高的栽培(péi)海(hǎi)藻，在中国、日本和(hé)韩国被大规模栽培(péi)。

　　紫菜是我国(guó)海(hǎi)洋农业和出口创汇的(de)主导品种之一(yī)。

　　2016年我国(guó)紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干紫菜中粗(cū)蛋(dàn)白含量达30%~50%，富含膳食纤维(wéi)、多(duō)种维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具(jù)有很高的(de)营养价(jià)值，是一种(zhǒng)不可多得的海洋(yáng)食材，也(yě)是我国东南(nán)沿海农村经(jīng)济的支柱(zhù)产品。

形态特征

　　真(zhēn)紫菜亚(yà)属藻体的细(xì)胞层数(shù)为1层，且单个细胞(bāo)含1个星(xīng)状色素(sù)体，中(zhōng)国的紫菜属物种都属于该亚属。

　　藻(zǎo)类学家(jiā)曾呈奎等根据藻体边缘细胞(bāo)的特征，将真紫菜亚属分为3组:

　　（1）全缘(yuán)紫菜(cài)组，叶片边缘平(píng)滑，边缘细胞(bāo)形态与其他营养细胞无区(qū)别；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜组，叶片(piàn)边(biān)缘具明显的刺突，后(hòu)者由1个(gè)或几个细胞形(xíng)成(chéng)；

　　（3）边缘紫菜组(zǔ)，叶片边缘由几排退化细胞所组成。

主要价值

　　紫(zǐ)菜营养丰(fēng)富、味(wèi)道鲜美(měi)，富含蛋(dàn)白质、无机化合物、不(bù)饱和脂肪(fáng)酸、维生素和矿物质，其(qí)中(zhōng)蛋白质的成分(fēn)高达25%~50%，所以(yǐ)在食(shí)品和(hé)医药领域具有广阔的前景。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用(yòng)。

　　紫菜具有(yǒu)较强(qiáng)的(de)吸(xī)收氮磷(lín)和固定碳的(de)能力，其栽培对浅海(hǎi)富营养化的修复和改善也(yě)有重要作用(yòng)。

分布(bù)情(qíng)况

　　紫菜属物种虽然在(zài)寒带、温带、亚热带和(hé)热(rè)带海域均有分(fēn)布，但亚(yà)热(rè)带(dài)至温带(dài)海域的(de)物种(zhǒng)多(duō)样性丰富。

　　紫(zǐ)菜在中国的地理分布也遵(zūn)循这个规律，主要分布在黄渤海到东(dōng)南沿海的潮(cháo)间带，另外，也有少(shǎo)数紫(zǐ冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷)菜物种分布在台湾(wān)和海南岛沿(yán)海，且它们的分布具有区域性特(tè)征。

　　在黄渤海自然分(fēn)布的紫菜物(wù)种主(z冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷hǔ)要是条(tiáo)斑紫菜、甘紫(zǐ)菜和(hé)半叶紫菜，在东南沿海主要(yào)是坛紫菜、皱(zhòu)紫(zǐ)菜和长紫菜(冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷cài)等。

　　另外，圆紫菜在中(zhōng)国沿海分布较广，从南到北均有(yǒu)其(qí)生长，是(shì)一个广温性种类。

　　以(yǐ)自然类群和生境环境为基础，在中国(guó)形成了长江以北的条(tiáo)斑紫菜和(hé)长江以(yǐ)南的(de)坛紫菜2大栽(zāi)培区域(yù)。

　　坛紫菜是我(wǒ)国独有的暖温带紫菜栽培品(pǐn)种，产量约占全国紫菜总产量的(de)75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江、广东(dōng)沿海，近年来(lái)随(suí)着坛紫(zǐ)菜价格的攀升以(yǐ)及养殖(zhí)技(jì)术的提高，养殖范围(wéi)逐(zhú)渐北(běi)移到(dào)江(jiāng)苏南通和连云港。

　　条斑紫(zǐ)菜养殖主要集中在江苏和山(shān)东，产量和出口量占全国(guó)条(tiáo)斑(bān)紫(zǐ)菜行业(yè)95%以上。

紫菜是海(hǎi)鲜吗

　　紫菜不属于海(hǎi)鲜类食(shí)物，其属于海(hǎi)产品，紫菜中含有丰富的蛋白质、维(wéi)生(shēng)素、碳(tàn)水化合物、矿物质以(yǐ)及不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸，其可(kě)以起到延(yán)缓(huǎn)衰老、预(yù)防甲状腺疾病、抗凝血以及降低血脂等作(zuò)用。

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