一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材(cái)出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌g>

<纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌strong>02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作(zuò)用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰(shuāi)老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适(shì)量(liàng)食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻(fān)炒(chǎo)，然后(hòu)加入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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