鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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一周期是什么意思是多少天

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受(shòu)损。一周期是什么意思是多少天>

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况。

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