鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下>

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