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酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么的(de)，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京(jīng)酒店也(yě)将(jiāng)达(dá)800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才(cái)出现(xiàn)了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际大型活(huó)动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人才的(de)需求也日益(yì)增大，所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才将成(chéng)为职(zhí)场上炙手(shǒu)可热的高薪(xīn)阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理集团(tuán)在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人(rén)才的需求(qiú)也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智体美等全面发(fā)展的中(zhōng)等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基(jī)础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础(chǔ)知识(shí)，具备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层(céng)管理及(jí)餐饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的(de)培养，主要(yào)学(xué)习经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能(néng)与就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等(děng)部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定(dìng)的(de)职业(yè)外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人(rén)才，但(dàn)刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的(de)实际经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但随着(zhe)目前国内外旅游(yóu)业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在(zài)全球(qiú)范围内都需求(qiú)量(liàng)很大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同(tóng)学们会学(xué)习到食(shí)品相关的科学、食物的选配(pèi)、如(rú)何正确地储(chǔ)存食品(pǐn)、如何正确地处理各种食物等(děng)了解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也(yě)要学习(xí)如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不(bù)同的(de)菜式，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较有意(yì)思的一门课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考取可以(yǐ)在(zài)正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的(de)营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也(yě)都是必修，在此也需(xū)要懂(dǒng)得一些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝(jué)的，不过(guò)酒管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营(yíng)成(chéng)本、利(lì)润等(děng)等东(dōng)西，并且能(néng)很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工作(zuò)中去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展方向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要学习(xí)的(de)是酒店业的未来发(fā)展、餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的运营(yíng)方式和财(cái)务管理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个方向学习(xí)的人(rén)未来的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒店(diàn)的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直接成(chéng)为酒店的高层管(guǎn)理(lǐ)者(zhě)，特别是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了(le)学(xué)习理论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服(fú)务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比(bǐ)较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本(běn)都是(shì)从基层部(bù)门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因(yīn)为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个操作性(xìng)非常强的行业，光(guāng)有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部(bù)门、每(měi)个职位的工(gōng)作流(liú)程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学(xué)习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工(gōng)作(zuò)业绩而不(bù)是你的(de)教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有基层(céng)的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的(de)真正接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业(yè)者为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业(yè)相比基层服务中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时(shí)必(bì)须从(cóng)基层(céng)其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未(wèi)来前(qián)景还(hái)是有的(de)，重点就在(zài)于你能(néng)否调(diào)整自己的(de)心态(tài)，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是(shì)否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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