面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少)冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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