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　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地(d学生党如何自W，如何自我安抚ì)细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要学生党如何自W，如何自我安抚尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高于(yú)六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为(wèi)装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样(yàng)却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保(bǎo)存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎ学生党如何自W，如何自我安抚i)油和(hé)奶油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好收口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给(gěi)淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头(tóu)的(de)奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点心。

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