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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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