近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离(谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还lí)不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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