干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处(chù)理的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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